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蒜香美味茄

蒜香美味茄的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子二个

辅料

蒜头一个

配料

食用油 适量
生抽适量
香醋适量
辣椒粉 适量
辣椒油 适量
盐适量
老抽适量
味极鲜 适量
花椒粉 适量
水淀粉 适量
葱花适量
辣椒末 适量

微辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜香美味茄的做法步骤

1
准备好食材
2
蒜头剥皮切小粒，葱白部份洗干净切小粒
3
洗干净的茄子切成三段，在茄子的两头切十字花刀
4
在茄子的两头十字处撒上盐腌制15分钟，将腌制好的茄子上蒸锅，大火把水烧开转中火蒸20分钟
5
将蒸好茄子的蒸水去掉
6
在蒸茄子期间，将切好的葱白放入小碗内，加入二汤匙生抽，一汤匙老抽、二汤匙香醋、一汤匙美极鲜，一汤匙辣椒油，适量花椒粉，一汤匙水淀粉，调成汁
7
炒锅烧热，加入少量油，放入蒜粒慢慢煸出香味，直到将蒜粒煸成金黄色
8
加入调好的味汁，烧开后关火
9
将煮好的调味汁淋在蒸好的茄子上，撒上葱花和辣椒末装饰即可

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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