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白灼虾——最鲜美的活虾吃法

白灼虾——最鲜美的活虾吃法的做法

2张图片

“对于新鲜活虾，白灼的方式是最好的选择，能最大程度保持海鲜原有的鲜美味道。”

食材明细

主料

新鲜活虾 400克

辅料

青彩椒 适量
香菜适量
生抽适量（或蒸鱼豉油）
红彩椒 适量

配料

食用油 适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼虾的做法步骤

1
材料，新鲜活虾400克。
2
配料：葱、青红椒、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油。
3
虾冲洗一下。
4
冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。
5
配料菜、葱等切成沫。
6
菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。
7
锅预热加入食用油，烧热。
8
烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。
9
锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可滴入几滴食用油，水开后下入虾盖锅盖3分钟即可，不要超过5分钟。
10
煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色。
11
和调味汁一起成盘上桌。

来自美食天下玉食贝贝的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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