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新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法

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“大盘鸡很受欢迎的菜，可是每次去饭店吃人太多，所以就决定自己在家尝试做做。感觉还不错啊！”

食材明细

主料

三黄鸡 一只

辅料

青辣椒 一个
干红辣椒 适量
土豆适量
面适量

配料

八角适量
料酒适量
酱油适量
葱适量
姜适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

新疆大盘鸡的做法步骤

1
三黄鸡化开，切成小块，把血水清洗干净。
2
韭菜，切段，因为家里没有小葱了，就用韭菜代替啦。不过也没事都是绿的用来装饰一下菜。呵呵。。。。
3
葱姜。。。。
4
辣椒一个，切块。土豆切块。忘了照了。如果有洋葱的话也可以准备一些。
5
起油锅，先把鸡肉下锅炒，炒至变色，加葱姜八角和其他材料翻炒变色。加清水。喜欢辣一点再放一些干红辣椒。
6
炖10分钟，加韭菜，加盐，鸡精，料酒，酱油。煮20分钟，
7
收汁，出锅。
8
面用温水和成稍微硬一些的面团，这样做出来的面条口感劲道。将和好面团饧10分钟，擀成1厘米厚的面片，再切成大概5厘米的条，下锅煮熟，就可以泡再大盘鸡里吃啦。

来自美食天下温婉的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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