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慰劳自己，享受美味-----红烧啤酒鸭

慰劳自己，享受美味-----红烧啤酒鸭的做法

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“不知道这道菜应该叫什么名儿，用红烧的方法，又加了啤酒去焖，“红烧鸭”？“啤酒鸭”？反正是用自己喜欢的方式去做的这道菜，不用纠结取个什么名儿，只要自己喜欢就好，就叫它“红烧啤酒鸭”吧。”

食材明细

主料

鸭肉 500克

辅料

盐适量
料酒适量
啤酒一罐
桂皮适量
干辣椒 5个
蒜瓣适量
姜适量
大葱适量
鸡精适量
生抽适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧啤酒鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净处理干净,用沸水焯过沥干,在焯的过程中放些料酒去腥
2
姜,蒜,大葱,桂皮备用
3
料酒,啤酒,生抽要用到
4
锅内不放油,鸭肉放入炒干水份盛出备用
5
锅内放油,放入白糖,小火炒糖色.等油冒小泡泡就可以了
6
随后鸭肉放内不停翻炒
7
等鸭肉都裹上糖色后,加盐,备用的调味料一起翻炒2分钟左右
8
加啤酒与少量的开水焖
9
盖上焖1小时左右
10
1小时左右,等汤都焖得差不多了放鸡精就可以出锅了
11
大块吃肉咯

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使用的厨具：炒锅

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