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水煮鱼

只是一个转身
水煮鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

水煮鱼的做法步骤

  • 水煮鱼的做法步骤：1
    1
    鲤鱼一条
  • 水煮鱼的做法步骤：2
    2
    鲤鱼2斤左右，鳃、鳍和内脏不要，鱼头切下来后，把鱼肉贴着骨头剔下来。把鱼肉皮朝下，片成鱼片，每片都要连着皮，这样避免下锅后散花。
  • 水煮鱼的做法步骤：3
    3
    把剔去肉的鱼骨和头放在一起备用。­
  • 水煮鱼的做法步骤：4
    4
    鱼片用调料包里的腌料拌好没有调料就用淀粉、盐、蛋清、料酒也是一样的，鱼头和鱼骨与鱼肉分开腌15分钟左右，备用。
  • 水煮鱼的做法步骤：5
    5
    准备一个大盆，放入焯好水的白菜
  • 水煮鱼的做法步骤：6
    6
    豆芽、金针菇，黄瓜
  • 水煮鱼的做法步骤：7
    7
    木耳洗净放入。
  • 水煮鱼的做法步骤：8
    8
    起油锅，放进花椒大料，葱姜蒜，把料包放进去，把腌好的鱼骨与头放进去，放酱油、料酒、糖、胡椒粉略炒
  • 水煮鱼的做法步骤：9
    9
    放水或者高汤
  • 水煮鱼的做法步骤：10
    10
    开锅后放进鱼片，一片一片放，发白烫熟了就出锅。
  • 水煮鱼的做法步骤：11
    11
    然后把锅里的鱼整个倒进刚才铺好菜码的盆里
  • 水煮鱼的做法步骤：12
    12
    撒上辣椒面芝麻面，用热油浇上
  • 水煮鱼的做法步骤：13
    13
    成品图
来自 美食天下 只是一个转身 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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