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东北菜-地三鲜

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东北菜-地三鲜的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

地三鲜的做法步骤

  • 东北菜-地三鲜的做法步骤：1
    1
    土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟
  • 东北菜-地三鲜的做法步骤：2
    2
    茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右
  • 东北菜-地三鲜的做法步骤：3
    3
    炸好盛出备用
  • 东北菜-地三鲜的做法步骤：4
    4
    锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。
  • 东北菜-地三鲜的做法步骤：5
    5
    倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟
  • 东北菜-地三鲜的做法步骤：6
    6
    将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿
  • 东北菜-地三鲜的做法步骤：7
    7
    调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了

小窍门

1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：1
2、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。
来自 美食天下 aichishanzhatiao 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   老人   朋友聚餐   东北菜   冬季食谱   午餐  

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