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红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法

1张图片

“自己摸索的猪蹄做法，品尝后感觉火候正好，不烂又有嚼头，味道适中，带一点辣味”

食材明细

主料

猪蹄 1000kg

辅料

葱段适量
大蒜适量
姜片适量
辣椒适量
大料适量

配料

酱油适量
醋适量
料酒适量

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红烧猪蹄的做法步骤

1
先将洗净的猪蹄放入容器中，倒入水和适量的料酒，也可放入几片姜片，静置2小时左右
2
切好葱段、姜片，剥好大蒜等准备
3
将煨好的猪蹄捞出后控干水分
4
向锅内倒入适量的玉米油，待油温升至6成热即可
5
油温6成热时放入葱花等煸锅
6
然后迅速放入猪蹄进行煸炒
7
将猪蹄炒至表皮略带黄色为止
8
倒入开水，切记要开水！没过猪蹄即可
9
放入大蒜、葱段、大料、辣椒。同时放入酱油、醋、料酒。喜欢酱香的朋友可以放点老抽提提色，还有面酱，本人不爱吃花椒就没放
10
将火候调到小火，慢慢炖90-120分钟
11
大火收汁，喜欢泡饭的朋友可以留点汤
12
大功告成！可以吃啦！

小窍门

爱吃猪蹄的朋友有个同感，吃猪蹄最解馋了！
猪蹄里的胶原蛋白利于伤口的愈合，女士的美容

来自美食天下 haqin00791 的作品

使用的厨具：炒锅

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