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糖醋排骨

膳道kitchendao
糖醋排骨的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    所需材料
  • 糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    排骨放入沸水焯一遍
  • 糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    过凉水，使排骨更易上浆
  • 糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
  • 糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    放入排骨，均匀上浆
  • 糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸
  • 糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
  • 糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
  • 糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~

小窍门

1、炸时小火炸不时翻动避免糊底。
来自 美食天下 膳道kitchendao 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   孕妇   老人   淮扬菜   宴客菜   午餐   晚餐   名菜   学生  

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