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冬瓜焖鸭

helenlin1117
冬瓜焖鸭的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

冬瓜焖鸭的做法步骤

  • 冬瓜焖鸭的做法步骤：1
    1
    鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块；生姜切片，葱切段，青红椒切块。
  • 2
    锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分。
  • 冬瓜焖鸭的做法步骤：3
    3
    热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油。放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒。放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色。
  • 冬瓜焖鸭的做法步骤：4
    4
    加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟。再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可。
来自 美食天下 helenlin1117 的作品
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜  

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