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绿色畅想-------------黄瓜酿肉

喵喵1023
绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

黄瓜酿肉的做法步骤

  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：1
    1
    精瘦肉洗净待用。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：2
    2
    黄瓜1根洗净待用。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：3
    3
    生姜、香葱适量。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：4
    4
    香菇泡发待用。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：5
    5
    料酒、鲜酱油。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：6
    6
    鸡蛋一枚，用时取蛋清。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：7
    7
    生粉适量。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：8
    8
    老抽适量。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：9
    9
    精瘦肉剁成肉糜，香菇切碎末。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：10
    10
    香葱、生姜切碎末。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：11
    11
    把所有食材混在一起。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：12
    12
    顺时针搅拌成馅。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：13
    13
    黄瓜洗净去皮切长段，挖空中间的籽
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：14
    14
    拌好的馅填入黄瓜内填实，两头在干淀粉中稍蘸一下
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：15
    15
    蘸好干淀粉的黄瓜段。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：16
    16
    炒锅中倒进少许植物油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油捞出。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：17
    17
    锅内加少许清水烧开，黄瓜段轻推进入。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：18
    18
    加少量老抽。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：19
    19
    加少量白砂糖焖煮。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：20
    20
    中间将黄瓜段翻动几次，待汤汁收浓可盛出黄瓜。
  • 绿色畅想-------------黄瓜酿肉的做法步骤：21
    21
    最后将锅内的剩余汤汁浇在盘子里，撒上香葱段即可。

小窍门

1、装好馅的黄瓜段必须在干淀粉中蘸一下封口。

2、在锅中放入少许植物油即可，热油蘸封口使肉馅不容易散出来。

3、加水烧开后需轻推黄瓜段入内，小火焖煮。

4、加入白砂糖时依个人口味，多的话口感就会发甜而营养了本身的咸味。
来自 美食天下 喵喵1023 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   夏季食谱   秋季食谱  

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