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清蒸蟹的做法

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九月不论是河蟹还是海蟹都非常肥壮而肉美金秋时节,持蟹品尝,赏菊观月美哉!
螃蟹营养丰富,富含蛋白质、微量元素等。。。

食材明细

主料
辅料

清蒸蟹的做法步骤

  • 清蒸蟹的做法步骤:1
    1
    蟹4个,大蒜1-2粒,白醋适量
  • 清蒸蟹的做法步骤:2
    2
    给根筷子让蟹钳子,然后抓着其他4条腿就可以放心的刷洗啦
  • 清蒸蟹的做法步骤:3
    3
    洗净放入蒸架马上盖上锅盖防止蟹乱爬大火的蒸
  • 清蒸蟹的做法步骤:4
    4
    蒸1-2分钟蟹不动了翻过来也就是蟹壳朝下
  • 清蒸蟹的做法步骤:5
    5
    这样蒸蟹黄会倒流进蟹壳里,不会流掉蒸
  • 清蒸蟹的做法步骤:6
    6
    大蒜剁碎碎放适量白醋用来沾点螃蟹性寒,搭配姜末醋汁来祛寒杀菌最佳我用的是蒜蓉醋汁
  • 清蒸蟹的做法步骤:7
    7
    新鲜的蟹香携着清新的醋味清蒸是最能体现蟹的真味
  • 清蒸蟹的做法步骤:8
    8
    九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美
  • 清蒸蟹的做法步骤:9
    9
    蟹黄如金鲜香无比

小窍门

螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素不可吃
不吃死蟹,死蟹体内有大量细菌和分解产生的有害物质易过敏性食物中毒
螃蟹性寒,搭配姜末醋或是汁蒜蓉醋汁来祛寒杀菌最佳
九月雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩,十月雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美
来自 美食天下 柴哇哇学煮饭 的作品
使用的厨具:电磁炉、蒸锅、平底锅、煮锅
所属分类: 热菜   海鲜  

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