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桂花红烧肉

桂花红烧肉的做法

3张图片

“红烧肉，最解馋的一道菜。制作方法不复杂，其制作的关键点是烧炖的时间。没有一个多小时的烧炖，就烧不出软糯的口感。现在正是桂花盛开的时候，摘一把桂花放入肉中烧炖，别有一番滋味。”

食材明细

主料

五花肉 750克

辅料

广东菜心 200克

配料

老抽适量
蒸鱼豉油 适量
蚝油适量
冰糖适量
桂皮适量
香叶适量
葱姜适量
桂花适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

桂花红烧肉的做法步骤

1
整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，过凉水，切成块。
2
取一沙煲，上火烧热，放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。
3
倒入五花肉稍煸。
4
加入清水。
5
调入李锦记草菇老抽，蒸鱼豉油，蚝油，冰糖。
6
大火烧开，转入小火烧炖。
7
盖上盖子，小火烧炖1小时左右。撒入鲜桂花收汁。
8
菜心清洗干净，炒熟摆入盘中。
9
搭配红烧肉解腻爽口。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：砂锅

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