“酱爆鸡丁是一道很家常的菜，每人做出的味道各不同。我在调制酱汁时用了蚝油和黄豆酱混合，感觉要比用甜面酱的酱香味道浓郁，且酱香中有着鲜的味道。鸡肉要先将肉丝拍松散，那样，鸡丁会很嫩，配菜可放黄瓜、青椒、彩椒，口感上很清香。”

主料

• 鸡胸肉 适量

辅料

• 黄瓜 适量
• 大蒜 2瓣

配料

• 蚝油 适量
• 黄豆酱 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量