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秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法

3张图片

“肥而不腻，才是红烧肉的最高境界，在提倡绿色生活的前提下，给大家介绍一款秘制红烧肉，配着蔬菜吃，一次不过五块，小康生活，不过如此嘛。”

食材明细

主料

五花肉 八两左右

辅料

鸡蛋 2个
雪碧一厅

配料

卤肉包 半包
干椒 4-5个
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
花椒籽 适量
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

秘制红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块状，放香料，花椒籽姜片，葱段，蒜子备用。
2
锅内烧热水，准备焯肉。连材料一起倒进去。（1-3分钟）
3
焯好水的肉盛盘备用，挑出调料。
4
锅内放少许油，小火开始煎肉
5
等肉煎至稍微有点黄色后放入一勺老抽、两勺生抽，继续翻炒至着色均匀。
6
倒雪碧，加入4粒冰糖，大火烧开后转小火，小到只要锅里有翻滚的迹象就可以了，盖锅盖，可以去玩了。。。
7
剥鸡蛋，小火炖肉一个小时候，加入煮熟的鸡蛋，记得划几道口子，更入味！
8
鸡蛋和肉着色看起来差不多漂亮的时候可以起锅，如果还有汁的话，大火收一下。

小窍门

1：焯过水的肉要沥干哦，不然会炸的厉害，危险！！
2：为了掌握生抽和老抽的量，可以事先用小碗量好，大概是稍微大一点的汤匙，生抽老抽2:1的比例，具体，大伙儿自个儿掂量着，我是直接用老抽瓶盖1盖半，生抽是大概三盖多一点。
3：记得不要加盐哦~~~

来自美食天下小麦穗。的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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