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清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法

4张图片

“鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，腥味很小，很适合清蒸，尤其是这个季节，鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鲈鱼的最好时令。”

食材明细

主料

鲈鱼 500克

辅料

料酒适量
食盐适量
葱丝适量
红椒丝 适量
蒸鱼豉油 适量
姜丝适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1
原料;鲈鱼、大葱、姜、李锦记蒸鱼豉油、古越龙山花雕。
2
鲈鱼正反面片开几刀。
3
用花雕酒和少许盐揉匀，腌渍20分钟。
4
葱姜切丝。
5
将鱼肚中塞入一些葱姜丝
6
盘中再铺一些葱姜丝。
7
葱姜丝上放上鲈鱼，鱼身上铺一些葱姜丝。
8
锅中水烧沸，放在锅中蒸7-8分钟左右关火，关火后虚蒸四五分钟。
9
将蒸好的鱼身上葱姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，换上新的葱姜丝，红椒丝。
10
锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头均匀浇至鱼尾。
11
最后浇上蒸鱼豉油即可。
12
蒸出来的鲈鱼很鲜美哦！

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使用的厨具：蒸锅

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