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营养大杂烩——烩菜

营养大杂烩——烩菜的做法

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“秋天来了，一起做一道营养丰富，蔬菜集合的烩菜吧”

食材明细

主料

五花肉片 适量
白菜心 半个
海带适量
豆腐半斤

辅料

粉条一小把
香菇七八朵
菜花适量

配料

姜适量
蒜适量
葱适量
料酒一茶勺
豆瓣酱 一匙
生抽半匙
盐一茶勺
鸡精少量
味精少量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

烩菜的做法步骤

1
香菇、海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟。五花肉片加入生抽、料酒、姜丝、盐腌二十分钟左右。把所有食材洗净，切成你喜欢的样子，注意把白菜叶和菜帮分开放置哦。
2
豆腐控干净水以后用油煎一下，这样炖的时候不容易散
3
煎好的豆腐切成小片
4
热锅凉油放入姜蒜翻炒。
5
加入豆瓣酱翻炒出香味，注意火可以适当关小一点，豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了，而且卖相不好哦
6
下入五花肉片翻炒至肉片变色。
7
放入海带，菜花等耐煮的东西，加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水，以刚没过菜为准。
8
煮十分钟左右放入白菜帮，香菇，粉条，尝尝味道，加入适量的盐和鸡精。
9
加入白菜叶，豆腐，接着炖。出锅前放少许味精就可以啦
10
出锅啦，盛上一盘，配碗香喷喷的米饭，开动吧

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使用的厨具：炒锅

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