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【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法

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草菇也被称为【兰花菇】,肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁,含有丰富的蛋白质,是【素中之荤】。同时草菇还能消食祛热,滋养壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,一优良的药食兼用的营养保健品,是菇中圣品。

蚝油是一味不错的调味料,配合青菜还是菇类,更是很适合。只要有了它,只要简单的制作,稍微加上一点蚝油,就变得异常美味,虽然是素菜,也是一道不错的宴客菜。

食材明细

主料
辅料
  • 李锦记蚝油 一勺
  • 李锦记生抽 一勺
  • 2勺
  • 1克
配料

蚝油草菇的做法步骤

  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:1
    1
    蚝油草菇食材。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:2
    2
    青红丝备用。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:3
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    蚝油和生抽准备好。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:4
    4
    草菇清洗干净后切为两半。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:5
    5
    然后把草菇入开水焯水后过凉水捞出空掉多余水分。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:6
    6
    炒锅热锅凉油,油温热放葱姜煸炒香捞出葱姜,放入草菇翻炒。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:7
    7
    翻炒至每月多余水分。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:8
    8
    蚝油和生抽加入水混合均匀后倒入锅内。
  • 【怡汝快手小炒】蚝油草菇的做法步骤:9
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    大火收汁剩下少许汁即可。

小窍门

1、草菇量少可以不用放盐,看自己口味吧。

2、我添加了一点糖,目的是提鲜,所有不要多。

3、蘑菇类的焯水后在炒至不但口感好而且更容易炒熟。

4、做【蚝油草菇】的时候,我们还可以焯水一些小油菜或者西兰花作为围边,让菜品更丰富。
来自 美食天下 绿色天使 的作品
使用的厨具:炒锅
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