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味美鲜甜---蚝油草菇的做法

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草菇是自身鲜香的天然美味,甘嫩有嚼劲,颇有些肉的口感,再配以上等的蚝油来调味,使草菇的鲜香发挥到极致,对这样的美味有谁不心动。

食材明细

主料
辅料
配料

蚝油草菇的做法步骤

  • 味美鲜甜---蚝油草菇的做法步骤:1
    1
    将草菇洗净,从中间切开;青红椒、大葱切细丝。
  • 味美鲜甜---蚝油草菇的做法步骤:2
    2
    锅置火上足量水烧沸,下入草菇略焯去除生味。
  • 味美鲜甜---蚝油草菇的做法步骤:3
    3
    锅中油烧热,放入葱爆香,下入草菇翻炒1分钟至熟。
  • 味美鲜甜---蚝油草菇的做法步骤:4
    4
    淋入1勺蚝油翻炒均匀,调少许水淀粉勾芡。
  • 味美鲜甜---蚝油草菇的做法步骤:5
    5
    装盘,饰以葱丝、青红椒丝即可。

小窍门

1、草菇的营养价值十分高,还有“素中之荤”的说法,因为它的蛋白质含量比常食用的蔬菜,如茄子、番茄、白萝卜要高出3至4倍,维生素C含量也非常高,比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人体必需的8种氨基酸,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。草菇可炒可烩,还能做汤,既可做素菜的主料,也可做各种荤菜的配料,口感爽嫩鲜美。

2、草菇过水焯一下才能去掉生味,突出鲜味。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
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