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豉香牛肉

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豉香牛肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

豉香牛肉的做法步骤

  • 豉香牛肉的做法步骤：1
    1
    材料：牛肩背肉800克；煮肉调味料：八角2个、花椒10粒、陈皮1片，香叶2片，葱1段，姜3片，料酒稍许。
  • 豉香牛肉的做法步骤：2
    2
    拌牛肉料：耗油10克，李锦记天成一味特鲜酱油10克，豆豉酱10克，芝麻油10克，蒜1瓣、香菜半颗，洋葱1片。
  • 豉香牛肉的做法步骤：3
    3
    牛肩背肉比较嫩，筋少，适合老人和孩子使用，切成大块浸泡2小时去除血水。
  • 豉香牛肉的做法步骤：4
    4
    放入清水锅中开锅淖水5分钟，然后用清水冲洗干净。
  • 豉香牛肉的做法步骤：5
    5
    葱姜切片。
  • 豉香牛肉的做法步骤：6
    6
    锅中加入牛肉和煮肉调味料和葱姜片，加入清水大火开锅，转中小火煮40分钟，停火在汤中加入15克盐。
  • 豉香牛肉的做法步骤：7
    7
    煮熟的牛肉在原汤中凉透，浸泡隔夜捞出。
  • 豉香牛肉的做法步骤：8
    8
    捞出的凉熟牛肉切片，洋葱、红椒切片，香菜切段，蒜剁蓉。
  • 豉香牛肉的做法步骤：9
    9
    制作调料汁：准备一小碗，先加入天成一味酱油和耗油搅拌均匀。
  • 豉香牛肉的做法步骤：10
    10
    再加入豆豉和香油、蒜蓉。
  • 豉香牛肉的做法步骤：11
    11
    所有调料调拌均匀，倒入成牛肉的容器调拌均匀。
  • 豉香牛肉的做法步骤：12
    12
    成品鲜香，诱人食欲。
来自 美食天下 玉食贝贝 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   产妇   午餐  

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