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清蒸鱼片

清蒸鱼片的做法

5张图片

“吃鱼时最怕鱼刺鱼骨头，做的时候花一会儿时间，吃的时候可是方便着呢。”

食材明细

主料

石斑鱼 350克

辅料

青葱一颗
红尖椒 少许
生粉半汤匙
姜片少许

配料

盐适量
白酒少许
李锦记蒸鱼鼓油 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

清蒸鱼片的做法步骤

1
石斑鱼肉。
2
洗净。
3
鱼肉切成片状（不必太薄）。
4
撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。
5
一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。
6
锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。
7
夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。
8
放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。

小窍门

切葱椒的时候忘了拍照，葱先切成两段，葱白切成细丝，葱尾用刀尖划成丝状，红尖椒切几个小圈就行。

来自美食天下 HY飞燕的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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