“剁椒鱼头是一道香辣鲜香的下饭菜。
鱼头因其特殊的部位和活动的需要，除了头骨以外，全头部肉质都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，使皮肤更细腻、光滑富有弹性，因此是补脑的上佳菜品。”

主料

• 胖鱼头 300克

辅料

• 剁椒 200克
• 姜末 适量

配料

• 食用油 50克
• 食盐 3克
• 鸡精 3克
• 料酒 适量