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卤鸡肝

卤鸡肝的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡肝 500克

辅料

盐适量
姜适量
八角 2粒
桂皮适量
干辣椒 2个
酱油适量
花椒适量
小茴香 适量
香叶 2片

原味口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

卤鸡肝的做法步骤

1
新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水
2
锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质
3
将葱姜、八角、小茴香、花椒、桂皮、干辣椒，放入干调盒里
4
将焯好的鸡肝洗净表面的血末
5
锅中做水，将干调盒放入锅中，烧开，煮至调料出香味
6
再将焯好的鸡肝放入锅中
7
在倒入酱油调色
8
再放入大约2小勺盐
9
盖盖，中火煮半小时左右
10
关火，在浸泡入味

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使用的厨具：煮锅

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