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糯米鸡的做法

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相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。

那天回爸妈家,第一次尝试做糯米鸡给家人吃。家人个个都说好吃呢!我用的材料简单,家里通常都会有这些材料。所以想吃的时候,随时可以做来吃。自己做材料又可以放多呢!!

食材明细

糯米鸡的做法步骤

  • 糯米鸡的做法步骤:1
    1
    把所有材料预备好。
  • 糯米鸡的做法步骤:2
    2
    糯米浸好了滤干和全部材料(A)腌 1小时。
  • 糯米鸡的做法步骤:3
    3
    将全部馅料(B)切好备用。
  • 糯米鸡的做法步骤:4
    4
    将调味料(C)调均好
  • 糯米鸡的做法步骤:5
    5
    将全部馅料(3)和(4)的调味料一起加入拌均匀,
  • 糯米鸡的做法步骤:6
    6
    至少腌制30分钟。
  • 糯米鸡的做法步骤:7
    7
    先将腌制好的馅料排放在已抹油的4个小碗里。
  • 糯米鸡的做法步骤:8
    8
    再将(2)的糯米平衡地放入,然后才把水平分到各小碗里。(水盖过糯米就对了)
  • 糯米鸡的做法步骤:9
    9
    大火蒸50分钟或至熟即可。
  • 糯米鸡的做法步骤:10
    10
    成品图~~香喷喷糯米鸡来啦
使用的厨具:蒸锅
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