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姜葱炒螃蟹的做法

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食材明细

姜葱炒螃蟹的做法步骤

  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:1
    1
    所有的材料
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:2
    2
    螃蟹用刷子刷洗净干净,拿去蟹壳,去除鳃,然后用刀斩成块,蟹壳不用斩
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:3
    3
    碗里放入淀粉,把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:4
    4
    抖去多余的淀粉,放一旁备用
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:5
    5
    锅里放油烧至7成热时,迅速的放入螃蟹炸至定型
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:6
    6
    把炸好螃蟹捞出沥油
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:7
    7
    锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:8
    8
    然后下炸好的螃蟹炒一会儿
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:9
    9
    接着放入适量盐和料酒炒均
  • 姜葱炒螃蟹的做法步骤:10
    10
    最后放入少量水和葱段煮至收汁,出锅里撒入葱花即可

小窍门

螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

炸螃蟹的时候不要炸过头,过一下油让螃蟹定型

最后一个步骤只需加少量水,不可多加
使用的厨具:炒锅

饮食健康

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