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干豆角烧肉

慧乔的天空

干豆角烧肉的做法

1张图片

“干豆角是姑姑家晒的。冬季用五花肉、腊肉烧着吃别提多美味了，那种干香是新鲜豆角没法比的。超市也有卖的，只是没自家的干净，吃着放心。”

食材明细

主料

干豆角 适量
五花肉 适量

辅料

生姜适量
大蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
蒜苗适量

配料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
鸡精适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

干豆角烧肉的做法步骤

1
干豆角前一天晚上用清水泡发。
2
洗净沥干，切成小段。
3
五花肉和辅料。
4
姜切片，蒜苗斜切段，大蒜和干辣椒切粒。
5
五花肉切成2厘米见方的块，冷水下锅，放入几片姜，加点料酒焯制五六分钟。
6
焯好的五花肉洗净装盘。
7
锅里放少许油，下入五花肉中小火煸炒。
8
五花肉里的油逼出来后，下入花椒、姜片、蒜粒、干辣椒炒出香味。
9
调入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒。
10
五花肉上色后，倒入没过肉块的开水。
11
加入干豆角炖烧。
12
大火烧开，然后盖盖转小火煮烧40分钟至软烂。
13
加入蒜苗翻炒均匀，留点汤汁，起锅前调入鸡精即可。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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