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香煎豆腐

香煎豆腐的做法

1张图片

“这是自已磨的豆腐，因为压的时候没有压得太实在，所以中间有些缝隙。做出成品来也没有那么实在了”

食材明细

主料

豆腐 500g

辅料

红糖适量
花生末 适量

配料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
蚕豆瓣 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香煎豆腐的做法步骤

1
葱姜蒜切成末
2
葱姜蒜末放大碗里，加入生抽
3
加入盐，胡椒粉，花椒粉
4
加入包包子剩下的红糖花生末
5
锅内烧水，加盐，冷水下锅把豆腐煮五分钟
6
煮好的豆腐捞出切片
7
每一片豆腐放酱汁碗里使其均匀地裹上料汁，裹好后放大碗里
8
裹好后把剩下的料汁倒进装豆腐的碗里，盖上盖腌十分钟
9
平底锅烧热后刷油，油热后放豆腐，一面煎好翻面煎另一面
10
装盘后加点自家做的蚕豆瓣即可

小窍门

豆腐很容易碎，所以每一步操作过程都要轻点

来自美食天下紫婉豆的作品

使用的厨具：平底锅

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