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脆辣鸡胗

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脆辣鸡胗的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

脆辣鸡胗的做法步骤

  • 脆辣鸡胗的做法步骤：1
    1
    青红辣椒切小圈、姜蒜切片
  • 脆辣鸡胗的做法步骤：2
    2
    鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片
  • 脆辣鸡胗的做法步骤：3
    3
    加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
  • 脆辣鸡胗的做法步骤：4
    4
    锅里热油，爆香姜蒜
  • 脆辣鸡胗的做法步骤：5
    5
    倒入鸡胗，大火快速翻炒
  • 脆辣鸡胗的做法步骤：6
    6
    待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
  • 脆辣鸡胗的做法步骤：7
    7
    最后调入适量的盐、白糖调味，即可

小窍门

*整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；

*鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；

*调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味
来自 美食天下 NZmom 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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