“真的不得不佩服现在海南的水产档实在有新意！切好弄净的石斑一块块包装起来冻住，这个天气又方便运输，虽没新鲜的那么鲜甜，可立即速冻的美味一样能用不同的烹饪方法打动味蕾，easyfriedfish用了煎炸+烤的方法模拟deepfry，只用1/5的油量也能有好效果！要是想吃炸鸡的话这个办法也适用～如果是鱼肉的话最好选择质地细嫩又少刺的海鱼，和酥脆的外皮相称口感颇为丰富。”

主料

• 冷冻石斑鱼 适量

辅料

• 面粉 适量
• 蒜蓉 适量
• 泡打粉 适量

配料

• 特级初榨橄榄油 适量
• 植物油 适量
• 肉豆蔻粉 适量
• 肉桂粉 适量
• 孜然粉 适量
• 姜黄粉 适量
• 红辣椒粉 适量
• 干罗勒 适量
• 干牛至 适量
• 塔巴斯科辣椒酱 （烟熏味）适量
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 干白葡萄酒 适量