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炸鱼排的做法

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龙利鱼无刺,肉质厚嫩,酸菜鱼,做鱼丸,都很不错,裹上面包糠油炸粘点番茄沙司食用又是另外一番味道,不是一般的外脆里嫩,鲜美多汁!!

食材明细

主料
辅料

炸鱼排的做法步骤

  • 炸鱼排的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 炸鱼排的做法步骤:2
    2
    龙利鱼切块。
  • 炸鱼排的做法步骤:3
    3
    加盐,料酒,胡椒粉,生粉拌匀冰箱冷藏腌制20分钟左右。
  • 炸鱼排的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散。
  • 炸鱼排的做法步骤:5
    5
    腌制好的鱼块先粘蛋液,再裹上一次面包糠。
  • 炸鱼排的做法步骤:6
    6
    油锅小火炸成表面金黄色起硬壳。
  • 炸鱼排的做法步骤:7
    7
    炸好的鱼排先捞出,吃之前再中火复炸一遍。
  • 炸鱼排的做法步骤:8
    8
    配上番茄沙司开吃。

小窍门

1.鱼要先腌制,去腥增香。
2.炸鱼排的时候火不要大,面包糠很容易焦掉,小火炸成熟定型就可以。
3.复炸的时候火要稍微大些,快进快出,去除多余的油脂。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

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