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避风塘炒蟹的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

避风塘炒蟹的做法步骤

  • 避风塘炒蟹的做法步骤:1
    1
    螃蟹2只刷洗干净,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开,淋一点白酒和一点点盐拌匀。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:2
    2
    小葱切段,姜蒜和豆豉切末,小米椒切成圈。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:3
    3
    将螃蟹沥干水分,切面蘸上面粉。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:4
    4
    炒锅中倒油,稍微宽一些,7成热时放入螃蟹。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:5
    5
    翻炒至蟹脚变红,捞出螃蟹沥油。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:6
    6
    锅中留余油,放入姜蒜末和豆豉,小火炒出香味。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:7
    7
    放入面包糠,小火翻炒约1分钟,加盐糖调味。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:8
    8
    放入炒过的螃蟹,转大火翻炒均匀
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:9
    9
    撒上葱段和小米椒翻炒。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:10
    10
    出锅前研磨一点黑胡椒碎拌匀即可。
来自 美食天下 圈住美丽 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   粤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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