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避风塘炒蟹的做法

  6张图片

避风塘炒蟹,就不用说什么了。是避风塘系列里面较受欢迎的一个菜。

食材明细

主料
辅料
配料

避风塘炒蟹的做法步骤

  • 避风塘炒蟹的做法步骤:1
    1
    材料备齐。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:2
    2
    将蟹块用盐和料酒略腌制,撒上面粉挂糊。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:3
    3
    锅内入底油烧热,放入蒜蓉和干辣椒段。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:4
    4
    炸香后捞起。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:5
    5
    下螃蟹块炸至表面金黄出锅备用。
  • 避风塘炒蟹的做法步骤:6
    6
    锅内余油烧热,加入蒜蓉和干辣椒段以及豆豉翻炒。再加少许盐和白糖调味,螃蟹块入锅翻炒均匀即可起锅。

小窍门

1、螃蟹应大而新鲜;

2、蒜蓉爆香的这个过程不可少,可以多炒些,这是避风塘炒蟹的精髓所在。
来自 美食天下 遗忘↘蕾拉● 的作品
使用的厨具:炒锅
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