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美味卤猪舌

美味卤猪舌的做法

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“LG是比较爱吃卤味的，可是经常看到卖卤味的老板是一边切卤味一边点钞票。看到这么不卫生还真的吃不下，卤味嘛，只要有齐全的香料还不难煮的。花一点时间什么好吃的卤味都会从自己的锅煮出来的。”

食材明细

主料

猪舌 500克

辅料

香叶适量
桂皮适量
八角适量
生姜适量

配料

料酒适量
蚝油适量
红烧酱油 适量
盐适量
鸡精适量

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

美味卤猪舌的做法步骤

1
准备好材料
2
用开水把猪舌烫8分钟左右
3
把舌苔刮干净
4
用油把配料爆香
5
注入开水依次加入红烧酱油、料酒和耗油
6
再加入盐味精，滚一下让味道融入
7
把猪舌装入砂锅里再注入准备好的卤汁
8
晾凉了以后切出来的猪舌

小窍门

依然的唠叨：

1.舌苔一定要刮干净，舌苔有腥臭味还不容易上色

2.开水不要烫太久了

3.待猪舌晾凉在切会比较好切

来自美食天下依然美食的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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