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上汤娃娃菜

上汤娃娃菜的做法

1张图片

“上汤娃娃菜是一种把菜和汤结合的非常好的一种。虽然不是一种下饭菜但是很清淡，却不失美味。尤其做起来很简单，很方便工作的上班族，”

食材明细

主料

娃娃菜 适量
皮蛋适量

辅料

蒜片适量
姜丝适量
浓汤宝 适量

配料

盐适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

上汤娃娃菜的做法步骤

1
娃娃菜一般两个人吃的话两颗就够了。一般家里不会存放高汤，所以这个时候浓汤宝就非常好用。
2
皮蛋切成块儿备用。蒜切片，姜切丝备用。
3
汤锅里烧开水后放入浓汤宝煮开备用。
4
油锅烧热后加入蒜片，炒香后加入控干水分的娃娃菜快速翻炒。
5
娃娃菜翻炒大约一分钟后，看到略微缩水后倒入煮好的浓汤。并随之放入切好的皮蛋丁和姜丝。一起大火煮开。
6
娃娃菜煮开大约两分钟后，把娃娃菜夹出来摆放在汤碗里。留下皮蛋继续在汤里面熬煮大约两分钟后，倒入在汤碗里即可。

小窍门

娃娃菜在翻炒的时候略微翻炒就把高汤倒入。这样娃娃菜吃起来不太软塌塌的。皮蛋最后在汤里多煮一些可以去掉皮蛋本身的涩味。也增加了高汤的鲜味。放一些姜丝和白胡椒粉可以使汤比较暖胃，也更鲜一点。

来自美食天下 carolqiu0825 的作品

使用的厨具：炒锅

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