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香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋的做法

1张图片

“一些家中随手可拈的香料，就可卤煮出得喷喷的鹌鹑蛋，绝对比外卖的香上好几倍，因为，咱舍得放料。”

食材明细

主料

鹌鹑蛋 400克

辅料

花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
干红椒 适量

配料

盐适量

五香口味
卤工艺
十分钟耗时
简单难度

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋洗净放入锅中。
2
加入花椒、红干红椒。
3
加入桂皮、八角。
4
加入香叶、盐。
5
大火煮开后，再煮四五分钟，用勺子轻轻压碎鹌鹑蛋，以便入味。
6
关火后再在汤汁中泡一会入味即可食用。

小窍门

用勺子或锅铲轻压，使蛋有少量的裂缝，可使鹌鹑蛋很快入味。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：煮锅

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