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百叶结烧肉

余甘果蜜的厨房

百叶结烧肉的做法

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“百叶结，就是百叶打成的结，百叶是豆制品，可以炒、烧，打成结有嚼劲，和肉烧很香，老少皆宜。”

食材明细

主料

五花肉 400克
百叶结 250克

辅料

洋葱适量
生姜适量
八角适量
葱花适量

配料

老抽适量
料酒适量
香醋适量
糖适量
黄豆酱 适量
食用盐 适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

百叶结烧肉的做法步骤

1
把五花肉切厚片。
2
准备好配料。
3
准备好的百叶结。
4
把肉飞水。
5
锅里入油，炒香洋葱、生姜、八角。
6
加入五花肉煸炒二三分钟。
7
加入料酒小半匙、香醋1匙、老抽2匙，炒匀。
8
加入百叶结，入糖和黄豆酱炒匀。
9
加入适量的水，加盖烧至15至20分钟。（我家肉肉不会烧太烂的，看肉厚度和家人能接受程度）。
10
加入葱花和盐，收汁就可出锅了。

小窍门

1、肉可以不飞水，生肉下锅煸炒至变色加入调料也可以。

2、加点香醋，易烂不油腻。加点陈皮味更香了。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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