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百叶结烧肉

百叶结烧肉的做法

6张图片

“百叶结超级好吃的，可惜有点放少了。”

食材明细

主料

五花肉 400G

辅料

百叶结 适量
姜片适量

配料

生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

百叶结烧肉的做法步骤

1
五花肉切麻将块。
2
干豆腐打结成百叶结、姜切片。
3
生抽和老抽，比例1.5:1。
4
冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
5
炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
6
煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
7
倒入生抽和老抽，炒至上色。
8
倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
9
转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
10
煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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