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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。

食材明细

主料
辅料
配料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    1、鲈鱼去腮去内脏,洗净备用;
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    2、抹干于身的水分,抹上少许盐,放上葱姜丝,淋少许油;
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    3、取一锅,煮开沸水后放入鱼隔水蒸;
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    4、蒸约10分钟左右至熟后取出,倒去多余汤汁;
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油;
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    6、放上香菜及红椒丝装点即可。

小窍门

1、清蒸的鱼,要求鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口;

2、上蒸锅前一定要先烧开水,开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑;

3、蒸完鱼的汤汁很腥,一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。
来自 美食天下 Norma 的作品
使用的厨具:蒸锅
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