“如果问四川人最讨厌什么菜，反应得过来的人一定会说这道笋子烧牛肉，这可是我们童年的噩梦，以至于在很长一段时间里，我都对这道菜心有余悸，其实说白了，笋子烧牛肉就是用竹条打人的意思，是不是很贴切呢？”

主料

• 竹笋 300克
• 牛肉 500克

辅料

• 葱花 适量

配料

• 花椒 20粒
• 郫县豆瓣酱 15克
• 姜片 3片
• 蒜瓣 3瓣
• 德阳酱油 10ML
• 料酒 10ML
• 八角 2个
• 小茴香 1克
• 三奈 1个
• 草果 半个
• 桂皮 1节
• 香叶 1片