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咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法

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鸡的吃法有很多,中西餐皆有,但是还是习惯炒着吃,这也是我们这里的特色。临沂有很多的炒鸡店,炒法也各不同,咸辣也有别,自家吃当然还是要符合自家的口味,经过多次的实验,终于找到了自己最喜欢的吃法,干煸鸡,其实也是炒的一种。

食材明细

主料
辅料
配料

干煸鸡的做法步骤

  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:1
    1
    鸡肉清水泡一会(我泡了约半小时),冲洗干净。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:2
    2
    沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:3
    3
    锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:4
    4
    大葱切段,姜切片,辣椒掰断,喜欢辣可切碎。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:5
    5
    另取不粘锅,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:6
    6
    转小火,放入炸好的鸡块。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:7
    7
    加入葱段翻炒至变软。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:8
    8
    加入葱段翻炒至变软。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:9
    9
    倒入生抽、老抽,加一茶匙盐,翻匀,看情况加点热水防止糊锅,可分次加,但不要加多。煸约10分钟,鸡块入味。
  • 咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡的做法步骤:10
    10
    盛出,只要鸡块,其他料丢弃,撒点香葱末和熟芝麻。
来自 美食天下 漂亮马婆 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   儿童   川菜   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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