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粉蒸排骨

粉蒸排骨的做法

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“我本来是不爱吃肉的人，现在愿意折腾怎么做美食，渐渐地喜欢上了肉菜，也爱上了排骨，可能是肉少的缘故吧，嘿嘿~前几天做了粉蒸排骨，我就得很好吃呢~”

食材明细

主料

排骨 200g

辅料

土豆 150g

配料

五香米粉 50g
姜 10g
蒜 10g
小葱 5g
黑胡椒 适量
料酒 1茶匙
蚝油 1茶匙
老抽 2茶匙
糖 1茶匙
红方腐乳 1茶匙
油 1汤匙

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸排骨的做法步骤

1
排骨剁小块，用清水泡8分钟，把血水泡出来就好了。洗净后，沥干水分，放入碗中。
2
姜、蒜切成尽量细的末，葱切葱花，土豆去皮切成块，土豆易发黑，切好后可浸泡在冷水中。
3
排骨中放入耗油、糖、老抽。姜蒜末、黑胡椒粉、料酒拌匀，静置半小时，等待腌制入味。
4
锅中热油，放入葱花煸炒，大火煎炒土豆至有一层半透明的边，放蒜末和老抽。待它入味，出锅拌上米粉。
5
排骨腌好后，搬入适量米粉（喜欢粉稍厚一点的就多放点）。去红仿佛如，用水化开，放入。
6
现将拌好的土豆均匀铺在底部，再将排骨摆在上面，最后将碗中剩余的米粉都盖在上面。
7
放入电饭煲里，蒸20分钟即可。

小窍门

**下面除了土豆，还可以放上红薯、南瓜、豇豆。
**拌米粉时可边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来就不会干。
**这里还加了一小块红方腐乳，增加了肉的风味，调味的时候就不要加盐了。
**喜欢吃辣的童鞋们还可以在腌肉的时候加点辣椒粉。

来自美食天下夜樱囡囡的作品

使用的厨具：电饭煲

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