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清蒸鲈鱼

美时
清蒸鲈鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼一条
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：2
    2
    洗净，切刀口
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：3
    3
    加入白醋，料酒，食盐，腌制15---30分钟
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：4
    4
    另取一个盘子，盘底铺上小葱
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：5
    5
    放上腌制好的鲈鱼，刀口处插上姜片
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：6
    6
    放入蒸锅，水烧开后，再放入鲈鱼开始蒸。蒸6---8分钟，就熟了，关火
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：7
    7
    热锅放油，放入红尖椒，炒香。备用
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：8
    8
    取出蒸好的鲈鱼，倒去盘里的蒸出的汁水。上面撒上薄薄的一层胡椒粉和花椒粉，立刻浇上红尖椒热油，即可

小窍门

小贴士：鲈鱼不可蒸太长时间，否则肉质变老。要水开后再下锅蒸制。蒸至鱼眼突出，一斤左右的鲈鱼约大火蒸6---8分钟，即可关火，再在锅内焖着虚蒸3--5分钟，即可食用。
来自 美食天下 美时 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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