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清蒸福寿鱼
快樂就好。
1张图片
“
很简单,材料也不需要很多,但是就可以用同样的方法把鱼都蒸得很好吃。
”
食材明细
主料
福寿鱼
一条
辅料
蒜
两掰
姜
少许
陈皮
少许
干红辣椒
两根
配料
料酒
一小勺
酱油
适量
油
五小勺
盐
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
清蒸福寿鱼的做法步骤
1
买回来的福寿鱼洗干净,(洗净内膜还有鱼鳞),鱼的上半截比较厚,建议切花的时候适当下刀切下一点,容易熟。
2
备好姜,蒜,一小颗干辣椒,陈皮...切细,铺在鱼面上,可以放一些陈皮进鱼肚子(陈皮香味能盖住鱼的腥味和泥味,也可以不加的哦)。再倒一点点准备好的料酒或米酒在鱼上面(去腥),还有哦,记得不要放盐或者事前腌过鱼,这样,鱼味道就没有那么鲜了。我呢,还买了一些油豆腐摆在边边,可以吸收掉鱼蒸出来的汁。
3
所有都准备好了,就放在蒸锅上隔水蒸六分钟(时间由水开了开始算),确保鱼熟不熟,你可以用筷子戳一下,一下就戳过去了,就表示已经熟了。
4
等鱼蒸熟之后,先不急着打开盖子,让它在里面熄火虚蒸大概四五分钟。另外取锅,把油(稍微多一点),酱油,盐,还有另外的一点蒜末和辣椒都放到锅里面炒热,淋到鱼身上。这个步骤有点着急所以没有拍下来,成品做出来也就是这样子了哦。很好吃。我老公转眼就把边吃掉了...
小窍门
这种蒸法可以用在别的鱼身上。哈哈,我觉得做菜是件很开心的事情,看到爱人吃不停就更加开心。
来自 美食天下
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使用的厨具:蒸锅
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热菜
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