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茄子豆角

茄子豆角的做法

4张图片

“超级简单的家常下饭菜。茄子软糯咸香，豆角清脆爽口，一次吃到两种蔬菜、两种口味，而且都是大家喜欢的蔬菜和口味。”

食材明细

主料

圆茄子 1个
白刀豆 1把

辅料

姜片适量
蒜片适量
干红辣椒段 适量

配料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
花生油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子豆角的做法步骤

1
主料；
2
配料；
3
茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；
4
刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；
5
锅中入油，中小火煸炒刀豆；
6
至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；
7
原油中小火继续煸炒茄子；
8
炒至茄子变软，盛出备用；
9
原油爆香姜蒜片；
10
加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；
11
下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；
12
加入生抽；
13
加入蚝油，煸炒均匀；
14
最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。

来自美食天下芹意的作品

使用的厨具：炒锅

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