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红烧鸡块

红烧鸡块的做法

1张图片

“鸡肉能够为人体补充蛋白质，还起到补钙的作用，空闲的时间做一只绿色散养鸡，为家人补充营养吧。”

食材明细

主料

散养鸡 一只

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

海鲜酱油 适量
冰糖适量
盐适量
料酒适量
花椒适量
八角适量

咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

红烧鸡块的做法步骤

1
将鸡冲洗干净，斩成均匀的块控干水分。
2
葱姜蒜切成片。
3
将鸡肉倒入锅中，不停翻炒，炒干鸡肉中的水分，然后将其盛出备用。
4
锅中倒入油，加热后放入冰糖，熬出糖色。
5
将鸡块倒入锅中不停翻炒。
6
放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角，继续炒一分钟。
7
倒入适量清酒。
8
填入开水，炖半小时。
9
盛入盘中即可。

小窍门

1、熬糖色时，要注意火候，火大了糖色会糊。
2、炖菜时，要填入开水，这样成熟的时间会减少，炖出来的口味也比较好。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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