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酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法

3张图片

“可怕的H7N9禽流感，什么时候能结束呀？！鸡肉不敢吃，鸡蛋也不敢买...想想都可怕！幸好冰箱里还库存了一点鸡胸肉，满足了我们吃米饭需搭配酱爆鸡丁的强烈愿望！”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
黄瓜一根

辅料

配料

甜面酱 适量
食用油 适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉、黄瓜切丁，香葱切葱花
2
鸡肉用料酒、少许淀粉、生抽提前腌制10分钟
3
热锅凉油入花生米煎香至略黄出锅备用
4
倒入油，掰开干辣椒，小火煎出辣味，不要煎糊，煎至金黄色的辣椒籽香极了！
5
放入葱花煎出葱花香味
6
入甜面酱，炒出酱香
7
放入腌制好的鸡肉丁，翻炒均匀，入少许水炖至鸡肉丁熟烂
8
入黄瓜丁、花生米翻炒均匀，裹匀酱汁，倒入少许生抽、盐、香油，翻拌均匀出锅即可

来自美食天下紫颦儿的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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