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蚂蚁上树的做法

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麻辣鲜香的“大牌”下饭菜,“名气”应该不亚于鱼香肉丝。粉丝吸足了香浓的肉汁,肉末吸足了麻辣的作料,鲜香浓郁,麻辣开胃,绝对“饭遭殃”!

食材明细

主料
辅料
配料

蚂蚁上树的做法步骤

  • 蚂蚁上树的做法步骤:1
    1
    粉丝提前充分泡软;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜切末;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:3
    3
    香葱切粒,青红尖椒斜切小段儿;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:4
    4
    辣豆瓣酱剁碎;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:5
    5
    鸡汁加入清水稀释;(否则太咸)
  • 蚂蚁上树的做法步骤:6
    6
    起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:7
    7
    下入豆瓣酱,煸炒出红油;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:8
    8
    加入肉末,煸炒至变色,加入料酒,煸炒均匀;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:9
    9
    捞出粉丝,下入锅中;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:10
    10
    煸炒均匀,
  • 蚂蚁上树的做法步骤:11
    11
    加入稀释后的鸡汁,煸炒均匀;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:12
    12
    盖上锅盖,转中火,慢慢焖炖片刻,注意检查防止糊锅;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:13
    13
    汤汁将进时,加入老抽,煸炒均匀;
  • 蚂蚁上树的做法步骤:14
    14
    最后加入香葱、青红尖椒,煸炒均匀,即可。
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜   老人   川菜   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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