“豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。食生熟皆可，老幼皆宜，是养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”

主料

• 猪肉末 100克
• 豆腐 1块

辅料

• 豆瓣酱 2大勺
• 辣椒 1个
• 生姜 1小块
• 葱 1棵
• 玉米淀粉 适量

配料

• 盐 4克
• 糖 2克
• 味精 适量
• 黄酒 适量
• 色拉油 适量