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香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法

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一直以来,都不喜欢吃土豆,没有出众的外表,还干的噎人。直到有天发现了这道干锅土豆才明白,是我不懂得它的美味。在香辣馆里开始流行起干锅土豆片。而我也才发觉,这两样结合起来竟让人如此喜爱。那种开胃的吸引,曾让我和朋友们每每在店里都要点一个中锅才吃得过瘾。当土豆和辣椒们相遇后,具有极强吸味特质的土豆完全吸收酱汁的香味和辣椒的味道。而经过了高油温闷制,那种油香的煎土豆片味儿瞬间就让人想吃掉它啦。在夏天来临的时候,我们的胃口需要这样开胃滴食物啊。今天是我第一次做这道菜,味道还是很成功的,土豆软糯化渣,就一个饭遭殃咯

食材明细

主料
辅料

干锅土豆片的做法步骤

  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:1
    1
    土豆去皮切片,
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:2
    2
    浸泡在清水里约五分钟,然后用水冲洗掉表面的淀粉
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:3
    3
    冲净淀粉后控水备用。
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:4
    4
    连肥带瘦的猪肉切成片。
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:5
    5
    备好蒜瓣,葱花,干红椒。
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:6
    6
    炒锅加油烧热,下入葱花,蒜瓣,干红椒炒香。
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:7
    7
    把猪肉片倒入锅中,小火把猪肥肉里的油煎出来,然后把油敝出去少许。
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:8
    8
    再加入一勺海鲜酱,生抽适量煸炒出香味。
  • 香辣馆土豆大翻身-----------〖干锅土豆片〗的做法步骤:9
    9
    再倒入土豆片小火翻炒,加盖闷5-8分钟后,(中途要翻锅,土豆容易糊锅)加适量孜然粉、盐,鸡粉适量,翻炒均匀后出锅开吃。

小窍门

1、土豆用清水洗过可以减少表面淀粉,这样煎炒过程中不容易糊锅,另外煎炒的时候火不要太大,小火炸熟看边缘有点焦黄就好了



2.因为是干锅菜水就不要放了,放油多点,小火慢煎让调料均匀入味。



3.土豆片不要切的太薄,要不然一炒就碎了



4.家里有干锅就最好啦,盛到干锅里吃,吃完还可以煮点豆皮什么的。不过没有也问题不大,味道差不太多的。
来自 美食天下 annyscm 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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