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三杯鸡(少油版)

bbbpig
三杯鸡(少油版)的做法

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食材明细

主料
辅料

三杯鸡的做法步骤

  • 三杯鸡(少油版)的做法步骤：1
    1
    鸡腿肉切块，洗干净晾干。倒入一碗酱油腌半小时。
  • 三杯鸡(少油版)的做法步骤：2
    2
    用一个煮锅，加少许水和少许油煮开。放入腌好的鸡腿肉煮至5分熟。中途不需要搅拌鸡腿肉。
  • 三杯鸡(少油版)的做法步骤：3
    3
    煮鸡腿肉的同时，另起一炒锅，用少许油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗绍兴花雕酒煮开，加入5分熟的鸡腿肉和酱汁一起烧。加入冰糖，煮至收汁并尝试味道。
  • 三杯鸡(少油版)的做法步骤：4
    4
    同时取一个砂锅，加入少许麻油小火煸香部分九层塔。将收汁的鸡腿肉摆于九层塔上。加入几滴香醋提味去油腻。
  • 三杯鸡(少油版)的做法步骤：5
    5
    装饰
  • 三杯鸡(少油版)的做法步骤：6
    6
    装饰
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使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜  

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