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不用酱油的美味【红烧肉】

不用酱油的美味【红烧肉】的做法

3张图片

“在美食家学了好多菜，这个菜是新学的，参考了苽苽mm家的菜。耐着性子熬了糖色，不用放酱油也有很好看的颜色。成品软糯香甜，是我喜欢的口味。”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

葱适量
干辣椒 适量
姜适量

配料

白糖适量
水适量
油适量
盐适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉加一瓶盖料酒，在水中浸泡15分钟。
2
热锅，不放油，下五花肉稍微把油煎出来。
3
煎好的五花肉。
4
准备白糖和水，比例为1:2。平底锅倒入白糖和1/3的水，熬出泡泡。
5
分两次加入水，直到熬成枣红色。
6
熬好的糖色，要加热水拌匀。
7
热锅下油，下葱姜和干辣椒煸香。
8
加入五花肉块翻炒，边炒边慢慢倒入一瓶盖料酒。
9
慢慢加入炒好的糖色。
10
不停地翻炒，让糖色均匀地裹在肉块上。不需要放酱油，颜色也很好看。
11
移到电压力锅（或者砂锅）中，煲到肉软烂。
12
备好葱花。
13
将肉块移到炒锅里收汁，加少许盐调味。
14
撒上葱花，汁水收到喜欢的程度即可。

来自美食天下 nancy_W 的作品

使用的厨具：电压力锅、平底锅

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